Across
- 3. - proces przemiany żelu w zol
- 4. - to związki organiczne których cząsteczki zawierają dwie grupy funkcyjne grupę aminową i grupę karboksylową
- 6. - sacharydy zawierające w cząsteczce grupę CHO
- 10. - tłuszcze pochodzenia roślinnego
- 11. - jednofunkcyjne pochodne amoniaku w którym atom lub atomy wodoru zostały zastąpione grupa lub grupami węglowodorowymi
- 13. - kwasy które naturalnie występują w tłuszczach
- 14. - sole wyższych kwasów karboksylowych
- 16. - mieszanina nierozpuszczających się w sobie cieczy z której jedna jest rozpuszczona w drugiej w postaci bardzo małych kropelek
- 17. - to pochodne kwasów i alkoholi zawierające grupę estrową COO
- 18. - produkty reakcji kondensacji diamin z kwasami dikarbiksylowymi
- 19. - to naturalne polimery powstające z aminokwasów
Down
- 1. - to związki organiczne zbudowane z atomów węgla wodoru i tlenu
- 2. - związki organiczne składające się z węgla wodoru i tlenu
- 5. - tłuszcze np masło
- 7. - to estry wyższych kwasów karboksylowych
- 8. - to związki organiczne otrzymane w wyniku reakcji kondensacji wielu cząsteczek aminokwasów
- 9. - proces przemiany zolu w żel
- 12. - ilość substancji wprowadzonej do organizmu od której zależy działanie lecznicze lub toksyczne
- 15. - nieodwracalny proces ścinania się białek
- 17. - substancja ułatwiająca tworzenie się emulsji i ja utrwalająca