Across
- 5. dit wit vloeibaar ingredient kan je opkloppen en wordt vaak bbij desserts gebruikt
- 9. met deze groente maak je de volgende sauzen; bolognaise, arrabiata, amatriciana
- 10. dit gerecht is typisch italiaans. een platte ronde deegbodem met beleg en tomatensaus
- 12. uit kokend water komt geen rook maar
- 16. hierin maak je gerechten die je daarna in de oven zet
- 17. deze groep van ingredienten worden allemaal gemaakt op basis van melk
- 18. van dit fruit wordt wijn gemaakt
- 19. tomaten pellen (franse keukenterm)
- 21. deze ijzeren staaf gebruik je om een mes te wetten (slijpen)
- 24. blikjes, plastic flessen en melkkartons gooi je in deze vuilbak
- 29. deze snijtechniek gebruik je om bijvoorbeeld een teentje look fijn te snijden
- 30. deze kleine groene vrucht komt uit de citrus familie en is heel zuur
- 31. deze hartige groenten taart maak je met bladerdeeg, groenten, eieren en room voor je ze in de oven bakt
- 32. in kleine blokjes gesneden groente of fruit
- 33. deze gebruik je om soep uit te schenken
- 36. met dit voorwerp kan je wortelen of asperges schillen
- 37. om potten mooi volledig uit te kuisen gebruik je dit voorwerp. Bestaat meestal uit een houten hanvat met een rubberen onderkant
- 40. deze afkorting gebruikt men in recepten voor koffielepel
- 43. dit is de baas van de keuken
- 47. welk gezond dessert krijg je als je verschillende soorten fruit schilt, versnijdt en mengt
- 50. in dit toestel bewaar je voedingswaren koel
- 52. deze witte saus eet je vaak bij je frietjes
- 54. met dit kruid wordt de bekende saus béarnaise afgewerkt
- 56. op dit blad vind je terug hoe je een bepaald gerecht moet bereiden
- 57. al het afgewerkte eten mooi op een bord leggen
- 58. deze groente maak je frietjes of puree
Down
- 1. in een kruidenboeket zitten lauier, peterselie en ....
- 2. deze roze vis zwemt graag in koude wateren en wordt vaak gerookt
- 3. mengeling van boter en bloem die gebruikt wordt om sauzen te binden
- 4. dit materiaal wordt ook wel een garde of een fouet genoemd
- 6. 1 liter bestaat uit 1000 ....
- 7. garen van een ingredient op een laag vuurtje in een vetstof
- 8. de kippenborst wordt ook wel de ..... genoemd
- 11. de fijn geraspte schil van bv citroen, limoen of sinaasappel
- 12. een andere naam voor het eigeel
- 13. Als water 100°C heeft, dan is het aan het...
- 14. bij deze smelttechniek (bv chocolade) zet je een mengkom boven een kookpot met een beetje kokend water
- 15. deze vetstof kan gemaakt worden van olijven, zonnebloempitten, mais,...
- 20. dit materiaal gebruik je om pasta of aardappelen af te gieten
- 22. dit gerecht bestaat uit pasta vellen, bechamel en bolognaise saus
- 23. dit dessert bestaat uit vier gelijke delen en wordt ook wel quatre quart genoemd
- 25. witte saus op basis van bloem, boter en melk
- 26. om een soep op smaak te brengen gebruikt men ... Kan van kip of groenten zijn
- 27. alle teentjes look vormen samen een ... look
- 28. hier kan je ingredienten op versnijdenHet bestaat in verschillende kleuren
- 34. hiermee kan je ingredienten wegen
- 35. dit voorwerp gebruik je om stukjes uit een vloeibare bereiding te halen. Je kan het ook gebruiken om bloem heel fijn te maken.
- 36. dit gerecht komt laatst op de tafel (na het hoofdgerecht)
- 38. deze afkorting gebruiken we in een recept voor eetlepel
- 39. dit elektrisch toestel gebruik je om bv deeg te mengen of room op te kloppen
- 41. deze bereiding wordt steeds gefrituurd en betsaat in vele vormen bv. van kaas, vlees, garnaal, aardappel...
- 42. om een hoeveelheid water af te meten, gebruik je een ...
- 44. 1 kilogram bestaat uit 1000 ....
- 45. als je een groente in lang dunne reepjes snijdt, dan snijd je ze in...
- 46. planten en blaadjes die gebruikt worden om een gerecht meer smaak te geven
- 48. koffie drink je uit een...
- 49. alle regels rond hygiene en orde in de keuken
- 51. met dit toestel werk je vaak een soep af
- 53. de verzamelnaam voor macaroni, spaghetti, spirelli, penne,... is
- 55. hierin bak je vaak vlees, het wordt gemaakt van melk