Across
- 4. Bolo feito no formato de sardinha, sendo recheado com uma mistura de farinha de amêndoas, ovos e açúcar e coberto com chocolate.
- 9. Festival de cogumelo, que acontece com o intuito de valorizar a produção local, por meio de passeios e degustações preparadas na aldeia.
- 11. Sopa típica portuguesa que surgiu para aproveitar o pão duro que sobrava, é embebida em um caldo saborizado, e geralmente servida com ovos escalfados sobre o pão.
- 12. Sobremesa típica do Alentejo, de origem conventual, à base de amêndoas, ovos e açúcar, parecido com o Toucinho do céu, porém em pequenas porções.
- 14. Licor feito com leite e algumas especiarias, açúcar e álcool, recebe esse nome pelo fato de antigamente ser feito com os restos de outros licores.
- 17. Panela de cobre que possui formato de concha, possuindo 2 partes ligadas por uma dobradiça. Pode ser usada para preparar peixes, frutos do mar e frango. Introduzida pelos árabes sendo a antecessora da panela de pressão.
- 19. Peixe de água doce, mas pode também ser criado em ambientes salinos.é serpentiforme, sendo considerado parasita.
- 21. Embutido obtido a partir de carnes do lombo, da perna, da espádua e da gordura de porco de raça Alentejana.
- 24. Preparação de bacalhau típico de Coimbra.
- 26. Doce típico da região do Algarve - feito com figos, açúcar, amêndoas, cacau, medronho, limão, erva doce e canela, tendo formato de um pequeno queijo.
- 27. Doce de origem conventual típico de Évora, feito com gema de ovos, açúcar, limão siciliano, amêndoas moídas e gila (abóbora chila).
- 28. Presunto curado ao ar, obtido exclusivamente a partir de pernis de porcos da raça Alentejana, criados em regime de montanheira e alimentados com bolotas.
- 29. Biscoito em forma de “S”, que é aromatizado com canela, à base de ovos manteiga, farinha de trigo e açúcar.
- 31. Queijo obtido a partir de leite cru de ovelha da raça Bordaleira da ou Churra Mondegueira. É curado, e pode ser semi-mole ou semi-duro a extra-duro. Utiliza-se a flor do cardo, principalmente as pétalas e os pistilos para coagulação do leite.
- 32. Doce típico de Setúbal, feito com farinha, amêndoas, ovos e açúcar, semelhante às receitas conventuais, mas tem acréscimo do vinho moscatel.
- 33. Prato feito de pão embebido de caldo, por vezes aromatizado, sendo depois frito na gordura de porco. Tem várias conformações, porém nunca leva carne na preparação, só como acompanhamento.
Down
- 1. Doce que seu formato lembra uma tocha, feito com um aglomerado de fios de ovos, com glacê de açúcar e limão por cima. É de origem conventual.
- 2. Papa de milho que acompanha frutos do mar, é típica da região de Faro no Algarve.
- 3. Queijo semelhante ao queijo Serra da Estrela, mas possui um tamanho menor e é produzido em região fora da Serra da Estrela.
- 5. Pão doce que costuma ser dado de presente em casamentos. Geralmente são colocados em objetos de vime forrado com toalhas brancas. São enfeitadas com açúcar, estando ligadas à tradição pascal da região.
- 6. Preparação feita com carnes diversas cozidas ao forno em caçoila de barro preto. As carnes utilizadas na confecção são provenientes do gado criado na Serra da Estrela e por vezes recebe a mistura de outras carnes.
- 7. Sopa fria de tomates ligados com pão, azeite, vinagre e temperos. Sendo acompanhado por vegetais crus cortados, chouriço, presuntos, paio, azeitonas, peixe frito.
- 8. Doce que foi criado para homenagear o Baixo Mondego, surgido nos anos 40 do século XX.
- 10. Fava com sementes que se faz uma farinha, tendo esta sabor semelhante ao cacau-doce.
- 13. Doce conventual que se popularizou na sociedade, eram recheados com frutas, doces ou com carne; sendo mais comum o recheio de doce de ovos. Pode ter formato alongado (palito) ou meia lua com amêndoas no recheio.
- 15. Cozido de preparo lento, que leva carne de cabra ou de carneiro, vinho tinto, banha de porco, páprica e temperos, como a pimenta piripiri (malagueta). Existem várias versões para o seu surgimento, sendo considerado um prato de guerra.
- 16. Doce de origem arabe, composto por pinhão ou linhaça, cominho ou gergelim, canela, mel, água e farinha. Seu nome significa “parecido com cor de cominho”.
- 18. Doce típico de Setúbal que tem formato de barquinhos, e são recheados com doce de laranja amarga.
- 20. Fruta chamada “fruta bêbada” pois quando consumida em excesso traz a sensação de tontura, matéria prima de licores e bebidas destiladas.
- 22. Doce conventual. Seu nome se deve ao fato da receita original ter sido feita com banha de porco em substituição da manteiga e pelo seu aspecto que lembra o toucinho do porco.
- 23. Sobremesa mais representativa da região do Alentejo. Seus ingredientes são basicamente: gema de ovo, canela em pau, açúcar, limão, ovos e água. Lembra os ovos moles.
- 25. Raça de porco, que é alimentada à base de bolotas, ervas frescas, raízes e plantas aromáticas, o que confere um produto de apresentação marmoreada e de nervuras brancas.É matéria prima para fazer presuntos.
- 30. Embutido feito do estômago de alguns animais recheados com partes menos nobres.