Across
- 1. Mikroorganizmy mające najniższe wymagania pokarmowe spośród tych występujących w żywności
- 3. Przykład bakterii halotolerancyjnej
- 6. Mikroflora najczęściej reinfekująca żywność to mikroflora...
- 8. Substancje syntetyzowane w celu ochrony mikroorganizmów przed wysokim ciśnieniem osmotycznym
- 10. Mikroorganizmy wykazujące dobry wzrost w niskich temperaturach (optymalnie 15 stopni)
- 12. Przykład bakterii kwasu masłowego
- 14. Łac. nazwa bakterii wytwarzających witaminę B12
- 16. Jeden z drobnoustrojów odpowiedzialnych za typowe psychrotrofowe zepsucie żywności
Down
- 2. Jedna z wad soków powodowana przez mikroflorę acydofilną
- 4. CSP to inaczej białka szoku...
- 5. Jeden z czynników mających wpływ na wzrost mikroorganizmów w żywności to aktywność...
- 7. Substancje, do których degradowane są białka w wyniku działania proteinaz
- 9. Rozkładają celulozę w warunkach tlenowych
- 11. Przykład bakterii termofilnych
- 13. Mikroflora mająca największe znaczenie z punktu widzenia kształtowania jakości żywności to mikroflora...
- 15. Najpowszechniejsza technika pasteryzacji napojów w przemyśle mleczarskim
- 17. Przykład enzymu rozkładającego skrobię