Across
- 2. Viven a expensas de un huésped y se alimentan de él
- 5. Se utilizan para cocinar y servir los alimentos, también pueden contaminar los alimentos
- 6. Se encarga del estudio de organismos microscópicos y sus características
- 9. Causantes del deterioro de los alimentos
- 10. Están compuestos por material genético y una envoltura protectora
- 11. Es un tipo de bacteria que produce salmonelosis
- 13. Viven en cualquier hábitat y son los organismos más abundantes en el mundo
- 15. También están en los alimentos como los protozoarios y lombrices
- 17. Es un tipo de parásito patógeno que causa infección intestinal
- 18. Son producidas por los hongos provocando la descomposición de los alimentos
- 19. Cuando se altera el número de microorganismos aparecen las enfermedades de tipo
- 20. Tipo de técnicas que incluyen cocción o temperatura deficiente, que provoca contaminación de los alimentos
Down
- 1. Partículas infecciosas proteínicas que producen enfermedades de tipo alimentario
- 3. En este sistema se encuentra la mayoría de microorganismos en los animales, aves, etc.
- 4. Crecen en condiciones de humedad y cubren las superficies semejando terciopelo
- 7. Es un tipo de levadura útil en el bio-procesamiento de los alimentos
- 8. Son hongos de forma ovoide o esferoide y están presentes en lácteos, fermentados, frutas, etc.
- 12. Durante este proceso previo a servir un alimento se puede contaminar
- 14. Tipo de fuente de contaminación de alimentos propias del ambiente: aire, suelo, agua, etc.
- 16. Tipo de factor de contaminación de alimentos que se asocia a las personas