Across
- 3. älteste Getreidesorte
- 6. benötigt ein ansäuern bei alleiniger Verwendung
- 9. Abstammung von Weizen
- 12. Lichenin in Hafer ist eine
- 14. wird meistens zwecks Ölgewinnung entfernt
- 17. Grundgetreide für Polenta
- 19. glutenfreies Verdickungsmittel
- 21. andere Bezeichnung für Sommergerste
- 22. nur grob zerkleinerte Getreidekörner
Down
- 1. Hauptanteil des Weizenkorns
- 2. toxischer Pilzbefall des Roggenkorns
- 4. Reis mit Aleuron-Schicht, Silberhäutchen und Keimling
- 5. alte Kulturform des Weizens
- 7. unreif geernteter Dinkel
- 8. Beispiel für Pseudogetreide
- 10. Geschmack, wenn zu viel Keimlingsfett im Mehl ist
- 11. Überbegriff für Körnerfrüchte die nicht zur Familie der "echten" Getreidearten gehört
- 13. Kreuzung aus Weizen und Roggen (=Hybride)
- 15. traditionell im Orient bzw Nordafrika verwendet
- 16. macht man tradiotionell aus Buchweizen
- 18. wird gebildet aus Gliadin und Glutenin
- 20. wird nach dem Ausmahlgrad klassifiziert