Across
- 4. Kuman penyebab penyakit pada makanan
- 5. Perbaikan yang dilakukan saat ada masalah
- 6. Yang dihasilkan di akhir proses produksi
- 7. Bentuk yang digunakan untuk menggambarkan langkah proses produksi pada diagram alur
- 9. Proses pemanasan makanan untuk membunuh mikroorganisme.
- 12. Poin penting yang harus dikendalikan untuk menjamin keamanan pangan
- 13. Keseriusan bahaya dapat ditetapkan dengan melihat dampaknya terhadap kesehatan konsumen, dan juga dampak terhadap reputasi bisnis.
- 14. Prosedur sistematis untuk menjamin keamanan produk pangan
- 15. suatu sifat-sifat biologis/mikrobiologis, kimia, fisika yang dapat menyebabkan bahan pangan (makanan) menjadi tidak aman untuk dikonsumsi.
- 16. Batas kritis pemasakan yang diukur dengan termometer
- 17. Yang harus dinilai setelah bahaya diidentifikasi
- 20. Tindakan rutin untuk memastikan CCP tetap terkendali
Down
- 1. Akibat yang ditimbulkan dari tingkat keparahan yang tinggi
- 2. Jenis bahaya yang bisa berasal dari bakteri atau virus
- 3. Suhu, waktu, atau pH yang digunakan untuk mengontrol CCP
- 6. berapa sering bahaya ditemukan dalam proses produksi
- 8. Peta urutan produksi yang digunakan dalam HACCP
- 10. Zat berbahaya yang tidak boleh ada di makanan
- 11. Batas kritis yang diukur menggunakan jam atau stopwatch
- 18. Bahaya yang dapat berasal dari pestisida atau pembersih
- 19. Bahaya yang bisa berasal dari logam atau pecahan kaca