Across
- 5. Dalam membuat pempek, penggunaan tepung sagu terutama berfungsi membantu membentuk ...
- 10. Seorang siswa menemukan lauk dengan kuah hitam dan aroma khas kluwek. Ia dapat menyimpulkan hidangan tersebut adalah ...
- 11. Seorang koki ingin membuat lauk yang tahan disimpan lebih lama dengan mengurangi kadar air melalui pemasakan panjang. Hidangan yang paling sesuai adalah ...
- 13. Gula merah dalam proses bacem berfungsi memberikan rasa ...
- 14. Jika sate dibakar dengan api terlalu besar, bagian luar dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Masalah tersebut berkaitan dengan pengaturan ...
- 15. Untuk mendapatkan aroma khas dari daging yang terkena panas langsung dan menghasilkan permukaan sedikit gosong, teknik yang dipilih adalah ...
- 17. Mengapa rendang dapat memiliki daya simpan relatif panjang? Salah satu faktor utamanya adalah kadar air yang rendah akibat proses ...
- 18. Warna hitam pada rawon menunjukkan penggunaan salah satu bahan utama berupa ...
- 19. Fermentasi pada wadi merupakan salah satu metode untuk meningkatkan daya ...
- 20. Jika bahan utama ikan dipadukan dengan karakter rasa dan aroma buah pala, hidangan tersebut dapat disebut ...
Down
- 1. Seorang koki ingin menghasilkan lauk dari daging yang ditusuk dan dipanggang di atas bara. Hidangan yang dibuat adalah ...
- 2. Keragaman lauk Nusantara menunjukkan bahwa makanan Indonesia dipengaruhi oleh perbedaan bahan, budaya, dan kondisi ...
- 3. Penggunaan rempah yang banyak pada betutu bertujuan utama untuk memperkuat ...
- 4. Sebelum dibakar, daging pada sate perlu diberi bumbu agar rasa dapat ...
- 6. Masakan yang membutuhkan cabai dan rempah kuat sehingga menghasilkan cita rasa pedas khas Sulawesi Utara adalah ...
- 7. Jika ikan diawetkan melalui bantuan mikroorganisme sehingga menghasilkan rasa dan aroma khas, proses tersebut disebut ...
- 8. Jika suatu hidangan menggunakan ayam dan campuran rempah dalam jumlah banyak serta membutuhkan waktu pemasakan agar bumbu meresap, hidangan tersebut kemungkinan adalah ...
- 9. Jika ingin mengolah ikan menjadi makanan dengan tekstur kenyal dan menggunakan tepung sagu, pilihan lauknya adalah ...
- 12. Untuk menghasilkan lauk dengan rasa manis, gurih, dan warna kecokelatan melalui perebusan dengan gula merah, teknik yang tepat adalah ...
- 16. Cita rasa pedas pada woku terutama diperoleh dari penggunaan ...