Across
- 3. Struktur senyawa fosfolipid mempunyai gugus fosfat yang bersifat
- 5. Lesitin dalam susu instan berfungsi sebagai
- 8. Berdasarkan sifat asam lemak, semakin panjang rantai karbon, titik lebur asam lemak semakin
- 9. Asam lemak omega-3 merupakan jenis lemak tidak jenuh ganda yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga omega-3 penting sebagai asam lemak
- 12. Fruktosa merupakan suatu ketoheksosa yang bersifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri disebut
- 13. Gugus aldehid dan keton dari monosakarida dapat direduksi menjadi
- 16. Asam lemak tidak jenuh dengan gas hidrogen dan katalis Ni dapat mengalami reaksi
- 18. Asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap disebut asam lemak
- 19. Natrium hidroksida atau kalium hidroksida bereaksi dengan asam lemak membentuk gliserol dan
- 20. Monosakarida yang tidak larut dalam air, tidak dapat difermentasi, dapat diubah menjadi glukosa dalam hati, serta merupakan gula pereduksi disebut
Down
- 1. Mempunyai struktur yang sama dengan amilopektin, tetapi mempunyai berat molekul lebih tinggi disebut
- 2. Apabila amilum dihidrolisis dengan bantuan enzim amilase akan diperoleh suatu
- 4. Berperan dalam proses pengangkutan lemak dalam tubuh dan merupakan bahan baku pembuatan empedu.
- 6. Suatu uji, apabila positif warna campuran berubah menjadi jingga
- 7. Suatu tetrasakarida yang terdiri atas 2 molekul galaktosa, 1 molekul glukosa, dan 1 molekul fruktosa, disebut
- 10. Amilum terdiri atas dua glukosa yaitu amilosa dan
- 11. Berdasarkan gugus fungsinya, gliseraldehid disebut
- 14. Asam oleat dioksidasi oleh...menjadi asam pelargonat dan asam azelat.
- 15. Trigliserida sebagai minyak jika pada suhu kamar berwujud
- 17. Dapat dihidrolis dengan bantuan enzim sukrase membentuk