Across
- 1. Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, sviesto arba grietinėlės.
- 4. saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
- 5. Cukruotos pjaustytų apelsinų, arbūzų, melionų žievelės.
- 7. Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
- 8. Lietuvoje nuo seno prigijo vienas iš šios tešlos gaminių – žagarėliai.
- 10. alkoholinių gėrimų fermentavimui mielės dar vadinamos kepimo mielėmis, naudojamos kulinarijoje įvairioms tešloms kildinti mielėms giminingas etanolio spiritas
- 12. Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
- 13. Kildinimas (angl. proving) – tešlos ar suformuoto gaminio (ruošinio) išlaikymas, kol tešlos tūris didėja. Tai purinimo dalis.
- 14. Dažniausiai šokoladas saldinamas cukrumi, taip pat maistiniame šokolade naudojamos kitos sudėtinės dalys. Šokolado aktyvioji medžiaga – teobrominas.
- 16. Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
- 23. skaidri bespalvė arba gelsvoka, smukli, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo kolageno.
- 24. Blynai gaminami paprastai: sumaišoma tešla ir kepama keptuvėje. Yra labai daug įvairių tešlos receptų: tešla gali būti maišoma su miltais, bulvėmis
- 25. susidaro poringa tešlos struktūra. Kepinys iš išpurusios tešlos būna minkštesnis ir mažesnio tankio. Purinimo rūšys: biologinis tešlos purinimas.
- 27. panašiai kaip raugas. Iš šios tešlos gaminama duona, pyragai, bandelės, pica ir daugybė kitų gaminių. smėlinė tešla trapi tešla
Down
- 2. -Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
- 3. tešlos garuodamos, kartu su vandens garais ją išpurena. Kepimo purumas priklauso ir nuo tinkamo tešlos paruošimo.
- 6. Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
- 9. milteliai - natrio ir angliarūgštės druska. Natrio hidrokarbonatas – balti kristaliniai milteliai, be kvapo...
- 10. tešla -tešla iš miltų, vandens ir mielių, skirta kildinimui. Į tokią tešlą deda ir kitokių ingredientų – valgomosios druskos, cukraus, pieno...
- 11. šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
- 15. Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
- 17. sluoksnių konditerijos gaminys, paprastai miltinis. Tortas daromas iš biskvito, vaflių, trapios, sluoksniuotos ar kitokios...
- 18. populiariausių pasaulyje miltų, naudojamų kepimui. Balti miltai gaunami, kai miltai malami tik iš grūdo endospermo. Viso grūdo miltai
- 19. Virti saldūs vaisių ar uogų mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
- 20. delikatesu laikomas ir gurmanų vertinamas aromatinis prieskonis, gaminamas iš vanilės genties gegužraibių ankščių.
- 21. valgomasis cukrus vartojamas įvairiais pavidalais: Rafinuotas, kristalinis arba baltasis cukrus – nuo 1840 metų gaminamas baltasis cukrus.
- 22. tešla -Gamindami tešlą stenkitės minimaliai ją maišyti, nes kuo daugiau maišysite, tuo kietesnė ji gausis. Prieš kočiojant tešlą, reikia kiek palaikyti ją šaldytuve, tačiau ne per ilgai – kitaip sviestas per daug sustings ir tešlą bus sunku iškočioti.
- 26. Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.