Across
- 3. Tingkat baik atau buruknya suatu produk adalah…
- 7. …Merupakan orang yang mempunyai kemampuan dan kepekaan tinggi terhadap spesifikasi mutu produk serta mempunyai pengetahuan dan pengalaman tentang cara-cara menilai organoleptik/sensori dan lulus dalam seleksi pembentukan panelis standar.
- 9. Salah satu syarat menjadi panelis adalah Berbadan sehat, bebas dari penyakit THT, tidak buta warna serta gangguan …
- 10. …Merupakan cara pengujian menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk menilai mutu pangan.
- 13. Salah satu persyaratan pelaksanaan uji organoleptik yaitu ruangan terdiri atas 2 bagian, yaitu ruang pengujian yang terdiri dari … dan ruang dapur pengujian yang mempunyai saluran pembuangan yang memenuhi sanitasi dan hygiene
- 14. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak menggunakan … seperti parfum dan lipstik serta mencuci tangan dengan sabun yang tidak berbau.
- 16. Orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subjektif disebut sebagai…
- 17. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak melakukan uji pada saat sakit … dan sakit mata.
- 18. … Merupakan metode pengujian untuk mengukur tingkat kesukaan terhadap produk dengan menggunakan lembar penilaian yang dinamakan skala produk
- 20. …Merupakan sifat komoditas/produk pangan yang diukur dengan proses pengindraan.
Down
- 1. … Merupakan metode pengujian untuk menentukan tingkatan mutu berdasarkan skala angka 1 (satu) sebagai nilai terendah dan angka 9 (sembilan) sebagai nilai tertinggi dengan menggunakan lembar penilaian.
- 2. Salah satu syarat menjadi panelis adalah tidak memakan makanan yang … sebelum melakukan uji organoleptik
- 4. … Merupakan metode pengujian untuk menguji tiga contoh dan mencari dua contoh yang sama atau satu contoh yang berbeda.
- 5. …Merupakan orang yang belum terlatih dalam melakukan penilaian dan pengujian organoleptik/sensori
- 6. … Merupakan metode pengujian untuk mengidentifikas/menggambarkan spesifikasi organoleptik suatu produk dalam bentuk uraian pada lembar penilaian.
- 8. Salah satu syarat menjadi panelis adalah konsisten dalam mengambil …
- 11. … Merupakan metode pengujian untuk mengetahui adanya perbedaan diantara dua sampel.
- 12. Jumlah panelis minimal pada panelis standar dalam satu kali pengujian adalah … orang.
- 15. Jumlah panelis minimal pada panelis non standar dalam satu kali pengujian adalah … orang.
- 19. Salah satu persyaratan pelaksanaan uji organoleptik yaitu dinding dan lantai berwarna … , tidak berbau, tidak memantulkan cahaya dan mjudah dibersihkan.