Across
- 3. hidangan pembuka dingin dari kaldu bening dan berbagai macam isian yang berbentuk agar-agar
- 5. sumber protein yang berasal dari laut
- 6. hidangan penutup manis dari agar agar
- 8. teknik memasak diatas bara api
- 10. sup yang terbuat dari kaldu jernih dan memiliki warna bening
- 16. hidangan dari potongan daging yang di pan sear
- 18. saus khas Italia berbahan dasar tomat dan tempah rempah
- 19. kaldu dari ayam, sapi muda, atau ikan dan masih berwarna jernih
- 20. saus dari susu dan roux putih
- 24. hidangan penutup
- 26. potongan sayur 1x1x1mm
- 28. pati jagung yang biasa diginakan sebagai bahan pengental
- 31. campuran lemak dan tepung yang di panaskan
- 32. potongan daging bagian rusuk
- 33. clear soup yang terbuat dari brown stock
- 38. teknik mengolah dengan air mendidih 100c
- 39. olahan berbahan dasar teriku khas Italia
- 41. pasta panjang yang berbentuk pipih dan lebar
- 42. hidangan pembuka dingin
- 45. bahan kental untuk meningkatkan rasa dari suatu hidangan 3
- 47. roux yang dimasak lama hingga berubah menjadi kecoklatan
- 48. teknik memotong daging tanpa kulit dan tulang
- 50. bahan pengisi
Down
- 1. hewan bersayap atau binatang burung
- 2. telur yang dicokok dan diberi cream dan diaduk juga daat dimasak
- 4. hidangan sanwich yang berisi daging, sayur, sauce, dan menggunakan bun sebagai roti
- 7. hewan berbentuk lunak seperti cumi-cumi
- 9. sause pasta berbahan dasar toman dengan dagig cincang dan rempah rempah
- 11. Hidangan pembuka
- 12. hewan laut berkaki 8 dan memiliki capit untuk tangan
- 13. sauce dari butter dan kuning telur
- 14. bahan yang dihaluskan menjadi seperti bubur
- 15. campuran wortel, b.bombay dan seledri
- 17. telur rebus dengan cangkangnya
- 18. sauce dari telu yang dicampur dengan minyak
- 21. hewan laut yang berkulit keras
- 22. telur yang direbus tanpa kulit
- 23. pasta berbentuk kupu kupu
- 25. gula pasir yang direbus menggunakan air atau jus buah
- 27. Hidangan roti yang ringkas dan cepat saji
- 29. roti yang berbentuk bulan sabit
- 30. sayuran umbi akar yang berwarna jingga
- 34. daging kambing atau domba
- 35. hasil dari perebusan tulang atau daging hewan
- 36. unsur dair suatu hidangan yang berfungsi untuk mempercantik plating hidangan
- 37. hidangan pasta lembaran dengan saus bolognese dan keju
- 39. daging babi
- 40. telur yang dikocok dan dimasak dengan sedikit minyak dingga kecoklatan
- 43. hasil lain dari ayam
- 44. daging sapi muda
- 46. memotong bagian yang tidak dibutuhkan dari suatu hidangan
- 49. potongan sayur berbentuk seperti korek api