Across
- 2. Teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C).
- 4. Olahan pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, maupun mikrobiologi untuk menghasilkan produk nonpangan.
- 5. Digunakan untuk menyaring bahan makanan bertekstur halus hingga minyak atau cairan lainnya sesuai kebutuhan memasak.
- 7. Teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih).
- 11. Digunakan untuk membuat kaldu, memasak sup, dan merebus daging dalam jumlah banyak.
- 12. Teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil.
- 15. Digunakan untuk memanggang daging atau umbi-umbian menggunakan panas langsung sehingga waktu memasaknya lebih singkat.
- 16. Teknik memasak dengan menggunakan panas langsung di atas api terbuka atau oven.
- 18. Metode mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya.
- 20. Teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan menggunakan minyak dalam jumlah sedang di atas fry pan.
- 22. Teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah diturnis terlebih dahulu.
- 23. Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan mendidih, sepert air, kaldu, atau susu.
- 24. Peralatan masak yang digunakan untuk mengolah makanan dalam kehidupan sehari-hari dan bersifat esensial (sangat pokok), seperti pancı, pisau, dan sebagainya.
- 25. Digunakan sebagai wadah untuk memanggang daging, unggas, dan sebagainya di dalam oven, yang dilengkapi dengan pegangan tahan panas di kedua sisinya.
Down
- 1. Bertujuan mengubah bahan mentah menjadi produk matang yang lebih disukai konsumen dan memiliki ketahanan simpan yang lebih lama.
- 3. Digunakan sebagai alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan.
- 6. Digunakan sebagai wadah untuk mencampur berbagai bahan makanan.
- 8. Mengolah bahan makanan dalam oven dengan panas dari segala arah.
- 9. Metode memasak menggunakan bahan dasar cairan, seperti susu, air, atau kaldu untuk mematangkannya.
- 10. Teknik memasak bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih.
- 13. Teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dalam minyak yang cukup banyak hingga renyah dan berwarna keemasan.
- 14. Digunakan untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju menjadi potongan halus.
- 17. Digunakan sebagai wadah untuk mengocok telur, krim, atau membuat mayones dan saus, serta wadah untuk meletakkan berbagai bahan makanan.
- 19. Teknik memasak yang dilakukan tanpa bantuan cairan, seperti minyak.
- 21. Digunakan untuk menumis dan menggoreng dengan minyak yang tidak terlalu banyak.