Across
- 2. tepung yang terbuat dari seluruh bagian biji gandum yang dihaluskan
- 6. beras yang diolah melalui tiga kali penggilingan dan penyaringan yang bertujuan untuk memperoleh struktur berpori-pori
- 9. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi
- 10. bulir jagung yang telah dipisahkan dari kelobot (kulit yang melapisi buah jagung) dan dari tongkolnya
- 12. tepung yang berasal dari pati singkong
- 14. teknik yang dimaksudkan untuk menghaluskan bahan baku menjadi adonan
- 15. kerupuk dari singkong yang melalui proses pengukusan dan perebusan sebagai panganan camilan tradisional
Down
- 1. makanan olahan orang Italia, yang dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur dan garam
- 3. merupakan proses untuk menghilangkan kulit biji dengan disosoh
- 4. proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan
- 5. sebutan untuk tepung yang terbuat dari jagung
- 7. nasi yang berbahan dasar dari gaplek
- 8. bertujuan untuk mengurangi kandungan air bahan sampai batas yang aman untuk disimpan
- 11. tepung singkong/ubi kayu yang dibuat dengan cara fermentasi
- 13. kerupuk yang terbuat dari andonan nasi yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari selama 2 – 3 hari hingga kering