Across
- 3. Surovina, ki jo uporabljamo tudi za čiščenje posode, tal ...
- 4. Žito je okrogle oblike
- 6. Povzroča svaljkasto testo
- 8. Pridobimo s posnemanjem povrhnjice na solnih bazenih
- 11. Mikroorganizmi, ki okužijo moko
- 12. Pšenica, ki vsebuje veliko beljakovin in škroba
- 17. Prostor, kjer shranjujemo žito
- 21. Pšenica, rž, tritikala, pira, kamut in soržica
- 22. Kvas, ki ga uporabljamo v slaščičarni
- 24. Rafinirana ali _________ sol
- 25. Produkt mletja
- 26. Hranilna snov, ki prevladuje v kvasu
- 28. Postopek pridobivanja evaporiranega mleka
- 30. Moka, ki nekaj časa stoji v skladišču
- 31. Moka, ki jo dobimo z mletjem celega zrna
- 32. Jedro ali
- 33. Povzroča alergene reakcije
- 35. Vrsta pekovskega kvasa
- 36. Mineral v mleku
- 37. Navadna ali ________ ajda
- 38. Lepek je sestavljen iz molekul gliadina in
- 39. Kritična točka je 14 %
Down
- 1. Kvas, ki je podoben aktivnemu suhemu kvasu
- 2. Vir pitne vode
- 4. Mleko z 0,5 % mlečne maščobe
- 5. Količina dodanega kvasa je odvisna od
- 7. Iz žita lahko izdelujemo pop corn
- 9. Sol, ki jo pridobivamo z izparevanjem vode v katalizatorjih
- 10. Žito, ki ga uporabljajo tudi kot nadomestek kave
- 13. Metulj, ki polaga jajčeca v moko
- 14. Omogoča jo lepek takoj po zamesu (in počivanju) testa
- 15. Žita, ki jih sejemo jeseni
- 16. Maksimalni rok uporabe kvasa (v dnevih)
- 18. Soržica je žito, kjer imamo istočasno na polju rž in __________
- 19. Izguba sposobnosti vezava vode pri škrobu
- 20. DDD
- 23. Pogoj za pitno vodo
- 27. Mleko, kateremu odvzamemo vodo
- 29. Meljemo samo enkrat
- 34. Mlečni sladkor ali