Across
- 1. : Condiment piquant stabilisant les émulsions.
- 4. : Nom propre ou marque associée à des ustensiles de mélange.
- 6. : Faisceau d'aromates (garni) ou profil olfactif.
- 7. : Plantes aromatiques fraîches ou sèches.
- 10. : Qualifie une tomate déshydratée pour la conservation.
- 11. : Fruits servant de matière première au cidre.
- 15. : Récipients cylindriques destinés à l'émulsion manuelle.
- 17. : Ville de référence pour la production de pâte condimentaire piquante.
- 20. : Vin rouge fréquemment utilisé pour aromatiser le vinaigre.
- 21. : Jus de fruit fermenté, base d'un vinaigre doux.
- 22. : Fruits méditerranéens souvent utilisés pour adoucir un vinaigre.
- 23. : Famille botanique incluant le citron, source d'acidité.
- 25. : Fruit à coque dont l'huile est utilisée en assaisonnement.
- 27. : Émulsion instable d'un corps gras et d'un liquide acide.
Down
- 2. : Style de moutarde conservant les graines entières.
- 3. : Végétaux consommés crus, cibles principales de la vinaigrette.
- 5. : Fruit rouge fréquemment conservé dans l'huile.
- 8. : Vinaigre sombre et visqueux, originaire de Modène.
- 9. : Vin andalou à l'origine d'un vinaigre de caractère.
- 12. : Qualifie un aliment conforme aux règles diététiques du judaïsme.
- 13. : Fruits capsaïcinés générant une sensation de chaleur.
- 14. : Produit présenté sans altération ni ajout.
- 16. : Liquide issu de la fermentation acétique d'un alcool.
- 18. : Cité associée au vinaigre de vin de Champagne.
- 19. : Bulbe aromatique à gousses odorantes.
- 24. : Bulbes aromatiques aux notes plus subtiles que l'oignon.
- 26. : Préparation liquide servant de liant ou d'accompagnement.