Across
- 5. berfungsi untuk memuaikan adonan roti sebelum dipanggang
- 6. menggunakan tepung wholemeal atau campuran dari butiran itu
- 7. Sering dimakan dengan tangan (fingerfood)
- 9. keadaan dimana semua bahan telah tercampur menjadi satu adonan
- 10. tidak dapat diurai oleh yeast
- 11. berasal dari languedoc dan provence
- 12. dikembangkan di Paris pada tahun 1930-an
- 14. berfungsi sebagai bahan penetral dan meningkatkan citra rasa
- 15. berfungsi untuk melembabkan adonan
- 17. roti tradisional di festival panen
- 18. roti nasional di daerah pedesaan biasanya terbuat dari gandum yang dicampur minyak zaitun
- 19. berfungsi dalam proses pembentukan krim, meningkatkan jumlah gas yang ditangkap oleh gluten
- 20. roti yang memiliki susunan remah yang sangat lembut
Down
- 1. mempengaruhi warna yang diakibatkan pembiasan cahaya
- 2. dibuat dengan menyusun enam atau delapan bola dari adonan brioche dalam pola zig-zag sepanjang dasar loyang roti
- 3. versi Prancis dari sebuah roti Inggris sandwich
- 4. suatu proses pembuatan roti dengan satu kali pengadukan dimana semua bahan diaduk menjadi satu
- 8. roti dengan gandum hitam
- 13. dibuat dari tepung rye
- 16. roti berasal dari