Across
- 3. teknik pengolahan bahan pangan yang digunakan untuk pembuatan daging ikan mentah menjadi bakso ikan adalah..
- 4. jenis udang yang dilindungi kulit keras dan ukurannya besar
- 5. ikan mas merupakan ikan air..
- 8. daging berwarna putih biasanya berasal dari hewan jenis...
- 9. rempah berbentuk umbi berwarna kuning hingga orange, rasanya pedas, dipakai sebagai aromatik dan juga memberi warna kuning alami pada masakan adalah...
- 11. hormon kebahagiaan
- 12. contoh ikan air payau adalah ikan..
- 16. agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, sebaiknya tubuh/daging ikan direndam menggunakan..
- 19. produk olahan hasil setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran dan pengepresan disebut..
- 22. sebagian besar bahan pangan yang dihasilkan dari hasil kegiatan pelemakan dan perikanan, berasal dari jenis hewan/binatang dengan jenis...
- 25. pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak sering dibuat dari bahan...
- 26. Banyak digunakan sebagai bumbu dalam olahan ikan dan daging, pada olahan ikan, jahe dapat mengudangi bau anyir/amis dari ikan. Bumbu ini adalah..
- 29. kelompok moluska yang memiliki bentuk silinder, kerucut, dan memiliki 10 tangan-tangan panjang disebut..
- 30. jenis bahan pangan yang belum mengalami pengolahan disebut bahan pangan..
- 31. vitamin yang ditemukan di dalam minyak hati ikan disebut..
Down
- 1. teknik pengolahan pangan yang cocok untuk pembuatan telur dadar adalah
- 2. proses teknik utama yang dipergunakan dalam pembuatan dendeng daging sapi adalah..
- 6. bahan baku yang umumnya digunakan dalam pembuatan agar-agar, kosmetik dan obat disebut..
- 7. produk pangan yang dihasilkan selain produk yang utama disebut..
- 10. contoh ikan air laut adalah ikan..
- 13. ayam goreng merupakan teknik pengolahan pangan yaitu..
- 14. bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sup konro khas dari makassar adalah daging..
- 15. asam yang ditemukan di dalam daging yang bermanfaat dalam perkembangan dan memperbaiki seluruh sel tubuh yang rusak adalah..
- 17. hasil yang dihasilkan oleh hewan jenis unggas dan ikan adalah..
- 18. cairan yang ditemukan di dalam cumi yang digunakan untuk pengobatan tumor
- 20. contoh bahan pangan setengah jadi produk daging ayam
- 21. zat yang terkandung di dalam ikan yang dapat mencegah penyakit gondok adalah...
- 23. pasta yang terbuat dari udang adalah..
- 24. bumbu dapur yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah alami pada masakan adalah...
- 27. jenis rempah yang dapat menghasilkan warna hitam/gelap secara alami pada masakan adalah...
- 28. olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-firi pipih, tipis, dan kering adalah...