Across
- 2. serve come fondo alle crostate
- 4. viene utilizzato per la cottura diretta degli alimenti
- 6. viene utilizzato per pesci bolliti
- 9. serve per diverse operazioni di taglio
- 11. la seconda fase del risotto
- 12. il responsabile degli acquisti
- 15. è ottenuto dalle sostanze aromatiche e parature di carne
- 16. il punto di incontro tra la sala e la cucina
- 17. è lo chef addetto ai primi piatti
- 19. la persona che collabora nel reparto dei depositi merci
- 20. attrezzature per il mantenimento e la conservazione dei cibi
Down
- 1. il reparto per la pulizia e la preparazione delle vivande
- 3. la cottura dell'uovo in otto minuti
- 5. serve per cottura della pasta
- 7. attrezzo utilizzato per la cottura delle carni e dei pesci
- 8. ha il diametro più grande dell'altezza
- 10. lo chef che annuncia i piatti dalla comanda
- 12. la zona dove avviene lo scarico merci
- 13. la zona dove vengono preparati i secondi piatti
- 14. si ottine con la cottura prolungata di scarti ci crostacei e aromi
- 17. viene impiegato in una zona della cucina
- 18. viene utilizzato in cucina come punto d'appoggio